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       水兵廚房是青島古鎮(zhèn)口軍隊社會化保障中心的重要板塊，集食品精深加工、技術(shù)研發(fā)、蔬菜檢驗檢測、食品配送等功能于一體，由蔬菜加工車間、面食烘焙車間、冷熱鏈盒飯車間、冷庫等模塊組成，總面積達8600㎡。

       為完備集團后勤社會化保障能力，升級后勤補給結(jié)構(gòu)，水兵廚房引進凈菜加工項目與盒飯生產(chǎn)一體化項目，并對車間進行合理規(guī)劃，購置大量先進設(shè)備，實現(xiàn)車間集約化、機械化、自動化生產(chǎn)。

       其中，一層凈菜加工流水線加工量可達4.5噸-5噸/小時，肉類為2噸/小時。在加工過程中，按照食品最高標準進行操作。此外還配備有蔬菜保鮮設(shè)備，利用氣調(diào)保鮮技術(shù)的蔬菜可保鮮3-5天，未切割葉類青菜可以達到40-60天。

       二層盒飯生產(chǎn)車間設(shè)備設(shè)施均達到行業(yè)頂尖水平，運用先進電磁技術(shù)，預(yù)熱時間短、承載容量大、參數(shù)設(shè)置范圍廣，食材受熱均勻、炒制成品色澤明亮，口感適宜。自動炒鍋搭載云數(shù)據(jù)庫，15分鐘可炒制350份盒飯，自動記憶參數(shù)，方便快捷，若滿負荷生產(chǎn)每班次可產(chǎn)盒飯三萬份。為保障遠距離運輸時的盒飯質(zhì)量，水兵廚房引進真空速冷設(shè)備，使盒飯迅速而均勻地進行冷卻，十分鐘即可達到理想冷卻溫度，加熱量可達4500份/小時，便于盒飯自動化與連續(xù)化的生產(chǎn)。

       除生產(chǎn)設(shè)施外，水兵廚房還配備有現(xiàn)代化檢驗檢測室，做到產(chǎn)品出產(chǎn)前批批留樣檢測，并使用配備可追溯條碼的EPP循環(huán)保溫箱統(tǒng)一配送，全程透明可視，提高食品安全系數(shù)。